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わらび独特の歯触り、粘りが何とも美味しい食材です。
春の味覚はあっという間に終わります。

そこで、R6年４月に採取したて生わらび5キロ程を塩漬けして天日干ししました。　
しっとりと仕上げました。　長期保存出来ます。
ご希望の量がございましたら対応致します。

面倒なアク抜きは必要ありません。塩抜きは塩をさっと洗って頂き、たっぷりの水に一晩浸してください。
次の日は大体塩はぬけますが、まだ塩気が残ってる場合には、水を取り替えて又少し時間を置いて下さい。

戻す量に注意です。
ほぼ元の大きさにもどります。

4枚目の写真は、干しわらび500グラムを一晩水で戻して5枚目の写真はほぼ元の大きさになったわらびです。良く洗ってから調理なさって下さい。

＊塩を全部抜かずに、塩味を少し残して鰹節を掛けて塩味わらびの漬け物として、お茶受けにどうぞ。

＊ もう一つ、わらびの漬け物を是非お試し下さい。簡単です。
煮たらダメです。
歯応えが無くなります。
塩抜きして水分を拭き取り、葉は切り落として茎を3〜4センチ程にカットして、スーパー等で売っている、カンタン酢等に漬け込むだけです。

両方とも、時間を置く事無く直ぐに食べられますよ。
さっぱりした歯触りの良い漬物になります。
日持ちもします。

酢の物、かき揚げ、煮物色々お試しください。
残ったわらびは冷凍保存なさって下さい。
賞味期限がグンと長くなります。

加工日　　　Ｒ6年４月
賞味期限　　Ｒ7年４
　　　　　　ジップロップ等で空気を抜いて頂き冷
　　　　　　冷暗所で一年